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台湾絶品グルメの小籠包を食べるなら外せない!?「鼎泰豊(ディンタイフォン)」の人気の秘密を大公開!

台湾名物の「小籠包」を食べるならぜひとも訪れたいのが「鼎泰豊(ディンタイフォン)」です。有名店の鼎泰豊は、いつ行っても地元の人や観光客でいっぱい!休日ともなると長蛇の列ができるほどです。ここでは、台湾鼎泰豊の人気の秘密やおすすめメニュー、気になる待ち時間や予約などについてご紹介します。

小籠包の名店鼎泰豊とは?

日本にも支店を持つ老舗の鼎泰豊は、なぜこんなにも人気があるのでしょうか?その秘密に迫ります!

小籠包とはどんな料理?

小籠包とは、小麦粉でつくった皮に豚肉だねと煮こごりを包んで蒸籠で蒸した料理です。食べるときに熱々のスープが口中に広がるので、別名「小籠湯包」とも呼ばれています。皮には14以上の折ひだをつけるのが一般的で、職人技が光る点心。台湾では、醤油と黒酢を合わせたタレに、千切りにした生姜をこれでもかとたっぷり乗せて食べるのが定番です。

小籠包の名店「鼎泰豊」!

台湾で小籠包といえば「鼎泰豊」といわれるほどの有名店。こちらは1958年創業の老舗で、もともとは食用油を販売する小さな問屋でした。その後、麺類や点心などが食べられる食堂となり、現在では日本や韓国、シンガポール、アメリカなど、世界中に支店があることで知られています。過去にはアメリカのNYタイムズで、「世界の人気レストラン10店」に選出されたことも!厳選された食材と伝統的なこだわりの製法で、世界中にファンを持つ人気店です。

また、一般的な小籠包が14のひだを持つ中、鼎泰豊の小籠包には18もの美しいひだがあるのが特徴です。中に包む餡や皮はグラム単位で計算され、一つ一つ経験を積んだ職人が丁寧に手作りしているのでまさに絶品!なんと、厳しい技術試験に合格した職人だけが作ることができるというから驚きですね。

台湾鼎泰豊で本場の小籠包を堪能しよう!

日本にも店舗がある鼎泰豊ですが、台湾で食べるよりもやや値段が高いのが難点…。せっかくなので、台湾を訪れたら本場の小籠包を堪能しましょう。台北の人気観光スポットに近い店舗をいくつリストアップしているので、近くを訪れた際にはぜひ行ってみてくださいね。

信義店(本店)

営業時間 月曜日~金曜日:10:00〜21:00/土曜日と祝日:09:00〜21:00
最寄駅 MRT東門

復興店

営業時間 日曜日~木曜日:10:00〜21:30/金曜日、土曜日と祝前日:10:00〜22:00
最寄駅 MRT市忠孝復興駅

101店

営業時間 日曜日~木曜日:11:00~21:30/金曜日、土曜日と祝前日:11:00〜22:00
最寄駅 MRT台北101/世貿駅

南西店

営業時間 月曜日~日曜日:11:00〜21:30
最寄駅 MRT中山駅

A4店

営業時間 月曜日~日曜日:11:00〜21:30
最寄駅 MRT市政府駅

 

その他の店舗情報は台湾鼎泰豊の【ホームページ】をご覧ください。

小籠包以外も絶品!鼎泰豊のおすすめメニュー

鼎泰豊では、定番の豚肉小龍包以外にもトリュフ入り小龍包やカニ味噌入り小龍包などを食べることができます。他ではなかなかお目にかかれない一品なので、ぜひ注文してみたいですね!また、小龍包以外の料理もおいしいと評判の鼎泰豊。中でも、ぜひ食べてみたいのが「紹興醉鶏」でしょう。こちらは紹興酒に鶏肉を漬けた料理ですが、とてもジューシーなお肉をさっぱりと食べられるとあって大人気のメニューです。

他にも、野菜たっぷりの蒸し餃子をはじめ、牛肉蒸しスープやチャーハンなどもおすすめです。食後にはあんこ入りの点心などを食べて、お腹も心も大満足!

台北の鼎泰豊は予約できるの?

台北市内に6店舗ある鼎泰豊ですが、どのお店を訪れても本当においしい小籠包を食べることができます。しかし、店舗によって待ち時間や混雑状況、営業時間が異なるので、事前にチェックしておきましょう。鼎泰豊は基本的に予約ができないことで知られていますが、唯一本店の個室のみ平日であれば予約が可能となっています。10名以上の団体のみ予約できるので、人数が揃えばぜひ予約しておくことをおすすめします。

鼎泰豊の待ち時間を無駄なく使おう!

大人気の鼎泰豊では、休みの日ともなると2時間待ちなんてことも…。各店では整理券が配布されるので、店内にある掲示板でおおよその待ち時間がわかる仕組みになっています。また鼎泰豊のホームページでは、現在の待ち時間情報を確認することもできます。ホームページは日本語にも対応しているのでご安心を!パソコン版ではホームページの左下に、モバイル版ではページの一番下に「現在のお呼出番号」ボタンがあります。

店舗名を選択すると、各店舗の待ち時間と呼び出し番号が表示されるので、時間を有効活用することができますね。また、鼎泰豊のアプリをダウンロードしておけば、整理券についているQRコードを読み取って携帯に通知が届くというシステムもあります。台北市内の店舗はほとんどがショッピング施設に入っているので、買い物や観光をしながら待つことができます。

鼎泰豊公式URL

鼎泰豊台北まとめ

熱々のスープと肉の旨みがたまらない小籠包は、台湾旅行グルメの定番ですね。ぜひ、本場で職人の手から生み出される小籠包を食べてみましょう。数多くのお店がある中、鼎泰豊はとてもおいしい小籠包が食べられることで有名です。スタッフの行き届いたサービスにも大満足すること間違いなしでしょう。

▶【小籠包に牛肉麺!おすすめ台湾グルメを紹介!】はこちら

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